Boza Kanserojenleri Vücuttan Atıyor

Soğuk havalarda ısınmak için başvurulan en temel yöntemlerden biri sıcak içecekler. Özellikle kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alan salep ve bitki çaylarının yanı sıra boza da önemli kış içecekleri arasında yer alıyor. Boza bağışıklık sistemini kuvvetlendirerek kanser gibi ciddi hastalıklar başta olmak üzere pek çok rahatsızlığın önüne geçilmesinde rol oynuyor. 

Memorial Şişli Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uz. Dyt. Merve Yüksek, içeriğinde bitkilerle sağlığa çok sayıda faydası bulunan boza ve tüketim koşulları hakkında bilgi verdi.
 
“Boza Metabolizmayı Korumak İster”
 
Bozanın, ilk ortaya çıkışının binlerce yıl öncesine dayanan geleneksel Türk içeceği olduğunu söyleyen Yüksek, “Darı irmiği, su ve şekerden üretilen bu içecek, genellikle kışın tercih edilir. İnsan vücudu havalar soğudukça metabolizmayı koruma altına almak ister. Enerji harcaması azalır ve gıdalardan alınan enerjiyle vücut ısısı korunmaya çalışılır. Ortaya çıkan bu enerji ihtiyacından dolayı, özellikle
kışın yoğun karbonhidrat içerikli, yüksek kalorili, tatlı ve şekerli gıdalara düşkünlük artar” dedi.
 
“Probiyotikten Zengin Bir Kış İçeceği”
 
Probiyotikler bağırsaklarda bulunan canlı bakteriler sayesinde bağışıklık sistemi güçlendirerek vücudun direnci artırdığına dikkat çeken Yüksek, “Hem kronik hem de mevsimsel hastalıklara karşı güçlü bir korunma kalkanı sağlanır. Probiyotiklerin kan şekeri, kolesterol ve hatta vücut ağırlığının dengede kalmasında da rolleri vardır. Laktik asit bakterileri sindirim sistemini korurlar. Mide yanması gibi şikayetleri önler, bağırsak fonksiyonlarını düzenler, hazmı kolaylaştırır, gaz şikayetlerinin ortadan kalkmasını sağlar, kabızlığı azaltır” açıklamasında bulundu.
 
“Toksik ve Kanserojen Maddelerle Mücadele Ediyor”
 
 Uzman Diyetisyen Yüksek, bozanın içerdiği bu faydalı bakterilerin, tüketilen gıdalarla vücududa giren toksik, alerjen ve kanserojen maddeleri yok ettiğine işaret ederek, “Boza oldukça besleyici ve enerji veren bir içecektir. Zengin bir karbonhidrat ve B vitamini içeriği vardır. Bu yüzden özellikle kilo almak isteyenler, büyüme çağında olan gençler, halsizlik çekenler, yüksek enerjili diyetle beslenmesi gerekenler ve ağır iş temposunda çalışanlara önerilebilir” dedi.
 
“Hamile ve Anneler Tüketebilir”
 
Bozanın, A, B grubu, E vitaminleri ve kalsiyum, demir, fosfor mineralleri bakımından zengin olduğunu belirten Yüksek, şunları dedi:
 
“Bu zengin enerji ve vitamin içeriği dolayısıyla da sporcular, gebeler ve emziren anneler de tüketebilir. Zengin kalsiyum içeriği ile yetişkinlerde kemik erimesini önler. Yapılan bir araştırma darıdan yapılan bozanın anne sütünü arttırdığını kanıtlamıştır. Boza emziren annede hem prolaktin salgılanmasını sağlamakta, hem de yüksek kalsiyum içeriği ile süt miktarının artmasına katkıda bulunmaktadır. Bu sayede bebeğin kemik gelişimine de katkı sağlanmış olur. Dikkat edilmesi gereken önemli bir konu ise anne ve bebek için bozanın güvenilir ve hijyenik koşullarda üretilmiş olmalıdır.”
 
“1 Çay Bardağı Boza Ara Öğün Olarak Tercih Edilebilir”
 
 Göze oldukça masum görünse de 1 su bardağı boza neredeyse 2 kase sütlü tatlıyla eşdeğer enerji içerdiğine işaret eden Uzman Diyetisyen Yüksek, şöyle devam etti:
 
“Bu yüzden fazla kilosu olanların veya zayıflama diyetinde olanların dikkat etmeleri gerekir. Haftada 1-2 defa, 1 çay bardağı boza ara öğün olarak tercih edilebilir. Boza genellikle tarçın veya leblebi ile tüketilir. Üzerine eklenen özellikle de taze çekilmiş toz tarçının kan şekerini düzenleyici etkisi vardır.”
 
Yüksek, Bozanın buzdolabı sıcaklığında 4-5 gün muhafaza edilebilir ancak fermantasyon bu süre boyunca da devam edeceği için her içimde tadının farklılaşacağı ve ekşiyeceğinin unutulmaması konusunda da uyardı.